Dù kho bất cứ loại cá nào bạn chỉ cần nhớ 4 điều này thì đảm bảo món ăn sẽ luôn thơm ngon, không bị tanh, thịt cá săn chắc. Cá kho là một trong những món ăn quen thuộc trong mâm cơm của người Việt.

Không ít ý kiến cho rằng, thắng đường để tạo nước màu kho thịt, cá nguy cơ gây hại cho sức khoẻ, điều này có đúng? Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên cán bộ Viện công nghệ sinh học và Thực phẩm ...

Trong quan niệm ẩm thực truyền thống, cá luôn được coi là món ăn bổ dưỡng hàng đầu. Tuy nhiên, không phải cá nào cũng “đại bổ” như chúng ta vẫn nghĩ. Nhiều người quen chọn cá chim, cá rô phi, cá ...

Món cá kho thịt ba chỉ yêu thích của cầu thủ Nguyễn Xuân Son được tẩm ướp với một số nguyên liệu quen thuộc như riềng, hành khô, hạt tiêu… sau đó đem kho 2 lửa trong ít nhất 6 tiếng. Với những ...

Cùng nguyên liệu, cùng gia vị nhưng có người kho mãi vẫn màu xỉn đục, có người lại lên màu hổ phách đẹp mắt. Bí quyết ở những mẹo nhỏ bất ngờ. Trong ẩm thực Việt, để tạo màu cho các món kho ...

Nồi cá kho bị tanh, bở thịt thường xuất phát từ thao tác tưởng chừng rất nhỏ là đậy vung sai thời điểm. Kho cá không đơn thuần là làm chín thực phẩm bằng nhiệt mà là quá trình điều tiết ba yếu ...

Tết là dịp sum họp gia đình, nhưng với nhiều ngành nghề đặc thù, người lao động vẫn phải bám trụ nơi làm việc.