27,5 millions. C’est le nombre de lapins de chair (c’est-à-dire destinés à la consommation humaine), abattus chaque année en France. Contre 4 millions de bovins et 23 millions de cochons. Que sait-on ...

Ils ne sont plus que trois agriculteurs à élever du lapin de chair dans la région. Parmi eux, Jean Strohl, à Brumath, qui vend 35 000 à 40 000 bêtes par an. Si les fêtes de Noël et de Pâques ...

« Nous étions une dizaine d’éleveurs de lapins en Alsace quand j’ai commencé », se souvient Jean Strohl. Avec Anthony Elter (depuis 2017) à Artolsheim, près de Sélestat, et Sandra Lienhart (depuis ...