Das Grundprinzip ist einfach: Butter oder anderes Fett wird mit Mehl verklumpt und anschließend mit Wasser oder anderer Flüssigkeit aufgerührt. Die Zutaten für eine klassische Mehlschwitze stehen in ...

Die Mehlschwitze gehört zu den Grundrezepten der deutschen Küche und ist die Basis für viele Suppen und Soßen. Wir zeigen euch wie die perfekte Mehlschwitze gemacht wird. Obwohl die Mehlschwitze ein ...

Kommt Ihnen das bekannt vor? Sie kochen ein herzhaftes Gericht nach Rezept und in diesem wird eine Mehlschwitze benötigt. Während Sie alle anderen Sachen schon zubereitet haben, stellt Sie dieses ...

Die perfekte Sauce kann ein Gericht auf das nächste Genuss-Level heben. Wie Sie eine braune Sauce zu Fleischgerichten richtig zubereiten, erfahren Sie hier. Tomatensaucen, Käsesaucen, Sauce ...

Das Grundrezept für eine dunkle Soße aus Fond ist die Sauce Espagnole, auch spanische Soße genannt. Zuerst kochen Sie eine Mehlschwitze. Schmelzen Sie dazu etwa 40 Gramm Butter im Topf und geben Sie ...

Rahmkohlrabi ist ein klassisches Rahmgemüse, das mit einer einfachen Béchamelsoße zubereitet wird. Die Kombi aus gesundem Kohlrabi und cremiger Soße aus Basis einer Mehlschwitze macht es zur einer ...

Wenn im Frühjahr der erste frische Spargel auf den Tisch kommt, ist es Zeit für leckere Spargelsuppe. Nach Omas Rezept mit weißem Spargel und Mehlschwitze gelingt sie besonders cremig und richtig ...